Velouté de betteraves selon Lou...
Aujourd'hui je vous propose un délicieux velouté de betteraves selon ma copinaute Lou....
En fait, je connaissais les soupes froides de betteraves mais je n'avais jamais eu l'occasion de goûter une version chaude.
Un véritable délice rempli d'onctuosité ... A refaire sans hésiter !!!!!
Merci donc à Lou du blog : http://loustika.canalblog.com/
Comme d'habitude, tes recettes sont toujours aussi savoureuses ... Ton blog est un régal pour les yeux, tout comme pour les papilles gourmandes :)
Voici donc la recette :
Ingrédients :
2 betteraves
2 pommes de terre
1 verre à moutarde de lentilles de corail
crème soja (je l'ai remplacé par de la crème fraîche car je n'en avais pas sous la main)
1 échalote
1 filet d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation :
Emincez l'échalote et faites la revenir dans un filet d'huile d'olive.
Ajoutez les pommes de terre et les betteraves coupées en petits dés ainsi que les lentilles.
Recouvrir d'eau et laissez cuire durant environ 30 minutes.
Mixez le tout et assaisonnez.
Servez bien chaud, accompagné de bons petits croûtons de pain grillés...
Et moi gourmande que je suis, je nous ai préparé de bonnes crèpes pour accompagner ce délicieux velouté !!!
Merci Lou pour cette belle découverte !!