Salade de courgettes aux pignons de pin

Ingrédients :

4 courgettes

Ail

Une belle poignée de pignons de pin

Copeaux de parmesan

Romarin

Huile d'olive

Vinaigre balsamique

Recettes :

Lavez les courgettes et coupez les extrêmités.

A l'aide d'un économe, réalisez des lamelles de courgettes.

Faites chauffer un peu d'huile et faites-y revenir l'ail haché.

Ajoutez les lamelles de courgettes et quelques aiguilles de romarin et faites cuire à feu moyen durant 10 minutes.

Laissez refroidir.

Faites griller les pignons à sec dans une pôele jusqu'à ce qu'ils dorent.

Servez la salade de courgettes, parsemez de pignons, de copeaux de parmesan et d'un peu de ciboulette fraîche... Arrosez juste d'un petit filet de vinaigre balsamique et le tour est joué !!

Voici une belle petite salade originale et bien parfumée...